Chateau Malherbe

CHATEAU MALHERBE, 83230 BORMES LES MIMOSAS, FRANCE

Téléphone : +33 4 94 64 80 11
Site Web : www.chateau-malherbe.com

Depuis 4 générations, la famille Ferrari cultive en ce lieu unique un art de vivre intemporel et une philosophie visant à sublimer la production du domaine. Au château, la recherche permanente de l'excellence est une réalité de chaque instant. Ici, afin de ne pas épuiser la vigne, on n'exigera de celle-ci que de faibles rendements (35 hectolitres à l'hectare). La conduite traditionnelle de la vigne et les méthodes d'élevage des vins sont sans concession à la qualité. Les vendanges, exclusivement manuelles, sont réalisées à maturité. Le tri est méticuleux et le travail de vinification particulièrement rigoureux. Château Malherbe est une rencontre initiatique avec un lieu, un esprit, des vins rares et secrets qui traduisent la détermination d'une famille à préserver intact ce joyau de la méditerranée.

LE VIGNOBLE
Situé à Bormes les Mimosas, Château Malherbe, ancienne ferme du Fort de Brégançon, s'enracine dans l'histoire de cette place forte, aujourd'hui résidence des présidents de la république française. Entre collines et bord de mer, le vignoble couvre 20 hectares de parcelles bénéficiant d'un ensoleillement idéal et de fortes amplitudes thermiques entre la nuit et le jour. Les vignes sont plantées sur un sol rare constitué de mica-schistes bleus émaillés de filons granitiques associés à de l'argile. Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Rolle et Sémillon sont menés en culture raisonnée excluant l'usage de produit chimique. Les crus sont élevés sur lies fines en cuves pour les Blancs et les Rosés, en foudre dans une cave souterraine pour les Rouges.