EL

Hatzidakis Winery

Pyrgos Kallistis, 847 01 Santorini, Greece

Τηλέφωνο: +30 22860 32466
Ιστοσελίδα:

Το Οινοποιείο Χατζηδάκη ιδρύθηκε το 1997 από τον Χαρίδημο και την Κωνσταντίνα Χατζηδάκη.

Το 1996 η Κωνσταντίνα έδειξε στον Χαρίδημο τον αμπελώνα της οικογένειάς της, στο χωριό Πύργος Καλλίστης, στο δρόμο για το μοναστήρι του Προφήτη Ηλία.

Ήταν παραμελημένος, γιατί οι γονείς της (Γεώργιος & Αικατερίνη Χρυσού), είχαν φύγει από τη Σαντορίνη μετά το σεισμό του 1956, όπου εγκαταστάθηκαν στην Αθήνα. Έτσι από τότε έως το 1996 κανείς δεν καλλιεργούσε το συγκεκριμένο κτήμα. Τελικά ο Χαρίδημος έκανε αναμπέλωση και το καλλιεργεί από τότε έως σήμερα βιολογικά.

Κατά την επίσκεψή τους στον αμπελώνα, ο Χαρίδημος είδε μια σπηλιά στο βάθος του κτήματος. Εδώ μπορούμε να κάνουμε ένα «Καναβάκι» είπε ο Χαρίδημος. «Κάναβες» στην Σαντορίνη λέγονται τα Οινοποιεία.

Κι έτσι το μικρό υπόσκαφο Οινοποιείο έγινε με υπομονή, επιμονή, ενθουσιασμό και πολλή δουλειά, από όνειρο ζωής πραγματικότητα!

Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης σπούδασε στην Ανώτερη Σχολή Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών.

Ο στόχος του Χαρίδημου είναι να διερευνήσει τις γηγενείς ποικιλίες της Σαντορίνης, και να αναδείξει τον πλούτο του Σαντορινιού αμπελώνα που έχει ακόμα πολλά «κρυμμένα μυστικά»!

Σήμερα καλλιεργεί 100 στρέμματα και στα περισσότερα από αυτά εφαρμόζει βιολογική καλλιέργεια.

Αηδάνι 2014

Αηδάνι 2014

ΠΓΕ Κυκλάδες, Αηδάνι 100% Σταφύλια από τους βιολογικά καλλιεργούμενους αμπελώνες μας, σε υψόμετρα από 70 έως και 330 μέτρα. Οινοποίηση: παραμονή του γλεύκ ...
Σαντορίνη 2014

Σαντορίνη 2014

ΠΟΠ Σαντορίνη, Ασύρτικο 100%. Σταφύλια από αμπελώνες των χωριών : Πύργος, Μεγαλοχώρι, Ακρωτήρι και Βουρβούλος. Οινοποίηση: άμεσος διαχωρισμός του γλεύκους ...
Santorini, Cuvée No 15 2013

Santorini, Cuvée No 15 2013

ΠΟΠ Σαντορίνη, Ασύρτικο 100%. Σταφύλια από βιολογικά καλλιεργούμενους αμπελώνες του Πύργου, του Εμπορείου και της Μεσαριάς-Βόθωνα. Οινοποίηση: παραμονή το ...
Assyrtiko de Mylos 2013

Assyrtiko de Mylos 2013

ΠΟΠ Σαντορίνη, Ασύρτικο 100%. Γέρικα κλήματα ασύρτικου από το αμπέλι στο τοπωνύμιο «Μύλος» σε υψόμετρο 220 μέτρων του χωριού Πύργου Καλλίστης, τρυγημένα σε π ...
Νυχτέρι 2013

Νυχτέρι 2013

ΠΟΠ Σαντορίνη, Ασύρτικο 100% Σταφύλια από επιλεγμένους αμπελώνες του νησιού με υψόμετρο από 100 έως και 300 μέτρα τρυγημένα σε προχωρημένη ωρίμανση. Οινοπ ...
Assyrtiko de Louros

Assyrtiko de Louros

ΠΟΠ Σαντορίνη, 100% Ασύρτικο. Σταφύλια από επιλεγμένους αμπελώνες της θέσης Λούρος στον Πύργο Καλλίστης σε υψόμετρο από 180 έως και 220 μέτρα. Οινοποίηση: ...
Μαυροτράγανο 2013

Μαυροτράγανο 2013

Επιτραπέζιος Ερυθρός Οίνος, Μαυροτράγανο 100%. Σταφύλια από τους ιδιόκτητους αμπελώνες μας αλλά και συνεργαζόμενων αμπελουργών, αφού η ιδιαίτερη αυτή ποικιλί ...
Vinsanto 2003

Vinsanto 2003

Οίνος λευκός φυσικώς γλυκύς. ΟΠΑΠ Σαντορίνη, Ασύρτικο 80%, Αηδάνι 20%. Σταφύλια από αμπελώνες χαμηλού υψομέτρου τρυγημένα σε προχωρημένη ωριμότητα και άπλωμα ...
Voudomato 2008

Voudomato 2008

Οίνος ερυθρός φυσικώς γλυκύς. Επιτραπέζιος. Βουδόματο 100% Σταφύλια από αμπελώνες του Πύργου και του Ακρωτηρίου. Άπλωμα των σταφυλιών στον ήλιο για 12 – 15 μ ...
Στοιχεία επικοινωνίας:
PVCode LLC
Οδός Stavrovskaya 8, Βλαντιμίρ, 600022, Ρωσία
Αριθμός τηλεφώνου: +79157646274 (English-speaking)
Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: contact@pvcode.com