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Podere Volpaio

Via Niccolò Machiavelli, 66, 50059, Vinci (FI) Italy

Telefone: +39 0571 1883119
Site: www.poderevolpaio.it

Chianti Volpaio

Um final agradável para um Chianti DOCG.

Apresentando um velo concentrado da cor rubi e seus reflexos na cor purpura. Enfeitiçando o olfato com seu perfume caraterístico da cereja marasca, frutas banhadas em álcool, frutas silvestres e violeta mammola. No paladar abre-se gradualmente seus tons envolventes, equilibrado pelos taninos mórbidos oferecendo um expressivo e agradável frescor. Sendo muito agradável o seu final.

TECNICA DE VINIFICAÇÃO

As uvas recém-recolhidas, esmagadas em maneira suave, são inseridas em tanques de inox neles inicia-se a fase da vinificação em tinto através da maceração da casca por 15-18 dias, gerenciando o processo de maneira cuidadosa principalmente com a qualidade do nível de operação da extração, sendo este através da remontagem e delestage correspondendo a uma temperatura não superior aos 30ºC. Também há momentos nos quais se efetua a subtração parcial do liquido com a finalidade de extrair substâncias colorantes e taninos. Uma vez completado o processo de fermentação alcoólica, o vinho é transferido sempre em tanques de aço inox ficando em repouso por 12-15 meses, também se desenvolve o processo da fermentação malolática e uma vez finalizado tal processo se procede com o engarrafamento para o seu envelhecimento antes de ser comercializado.

Propriedades gerais

Teor alcoólico: 13,5%

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