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Podere Volpaio

Via Niccolò Machiavelli, 66, 50059, Vinci (FI) Italy

Telefone: +39 0571 1883119
Site: www.poderevolpaio.it

Terre dé Pari (Reserva)

QUALIDADE ENVOLVENTE PARA UM GRANDE CHIANTI DOCG.

Este Reserva possui uma atraente cor vermelha rubi intensa refinada com reflexos de granados, servido em uma ampla taça oferece o aroma de um perfume intenso e floral, e notável a sensação de especiarias como também de frutos vermelhos maduros além de um toque de baunilha no fundo. Ao paladar, é sedoso e envolvente de ótima densidade e persistência.

TECNICA DE VINIFICAÇÃO

As uvas recém-recolhidas, esmagadas em maneira suave, são inseridas em tanques de inox. Neles, iniciasse a fase da vinificação em tinto através da maceração da casca por 16-20 dias. O processo e gerenciado de maneira cuidadosa principalmente com a qualidade do nível de operação da extração, sendo este através da remontagem e delestage correspondendo a uma temperatura não superior aos 29ºC. Também há momentos nos quais se efetua a subtração parcial do liquido com a finalidade de extrair substâncias colorantes e taninos. Uma vez completado o processo de fermentação alcoólica, o vinho é armazenado primeiro em tanques de aço e na sequência segue-se com o armazenamento em tanques de cimento por um período de 24/36 meses, para logo transferi-lo em pequenos barris compostos de Roble Francês de capacidade interna de 225 l, permanecendo ao menos por um período de 3 meses, depois será engarrafado para envelhecer por outro período de 8/10 meses antes de ser comercializado.

Propriedades gerais

Teor alcoólico: 13,5%

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