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Casa di Grazia

Zona Ind.le 2° Strada C/da Brucazzi 93012 Gela (CL) ITALIA

Telefono: +39 0 933 919465
Sito Web: www.casadigrazia.com

EMIRYAM

Syrah monovitigno di uve che mostrano dirompenti la loro qualità in un vino dal carattere forte e seducente, orgoglio di Casa di Grazia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Rosso porpora intenso e profondo. Intensi profumi di mora e cigliegia matura con note speziate. Armonioso, morbido, voluttuoso e persistente.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Primi piatti con ragù di selvaggina o maiale nero dei nebrodi, secondi di carne di agnello o capretto. Ottimo con formaggi stagionati a pasta dura o servito con cioccolata extra fondente.

Proprietà generali

Denominazione: Sicilia IGP

Varietà: 100% Syrah

Gradazione alcolica: 14,5%

Dettagliate caratteristiche

Zona di produzione: Riserva naturale Lago Biviere

Altimetria: 120 mt s.l.m

Esposizione: Sud

Densità impianti: 5000 piante / ha

Sistema di allevamento: Spalliera con cordone speronato

Resa ad ettaro: Circa 40 quintali

Epoca vendemmia: Prima decade di Settembre

Conduzione vendemmia: Manuale in cassette

Pigiatura: Diraspa pigiatura soffice

Contenitori fermentazione: Acciaio

Temperature di fermentazione: 25° C

Durata fermentazione: 9 gg

Tempi di macerazione sulle bucce: 20 gg

Fermentazione malolattica: Svolta in barrique dopo fermentazione alcolica

Contenitori affinamento: 3 mesi in barrique di rovere francese e 12 mesi in acciaio

Durata affinamento: 12-16 mesi

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

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Informazione di contatto:
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