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Casa di Grazia

Zona Ind.le 2° Strada C/da Brucazzi 93012 Gela (CL) ITALIA

Telefono: +39 0 933 919465
Sito Web: www.casadigrazia.com

GRADIVA COLLECTIO

Nero d'Avola mono-variety, appreciated, excellent wine, rich of Sicilian character.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Rosso rubino intenso. Eleganti note di frutti rossi. Ricco ed intenso con tannini dolci e vellutati.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Antipasti della tradizione siciliana come caponata e peperonata, primi piatti tipici siciliani come pasta alle sarde e finocchietto selvatico o macco di legumi, secondi piatti di manzo o maiale arrosto, tonno o pesce spada alla messinese o alla ghiotta con patate, dessert di pesche al nero d’Avola, frutta secca a guscio.

Proprietà generali

Denominazione: Sicilia IGP

Varietà: 100% Nero D’Avola

Gradazione alcolica: 13-13,5%

Dettagliate caratteristiche

Zona di produzione: Castello Federiciano - Fiume Gela

Altimetria: 120 mt s.l.m

Esposizione: Sud

Densità impianti: 4500-5000 piante / ha

Sistema di allevamento: Spalliera con cordone speronato

Resa ad ettaro: circa 65 quintali

Epoca vendemmia: Terza decade di Settembre

Conduzione vendemmia: Manuale in cassette

Pigiatura: Diraspa pigiatura soffice

Contenitori fermentazione: Acciaio

Temperature di fermentazione: 25° C

Durata fermentazione: 8 gg

Tempi di macerazione sulle bucce: 15 gg

Fermentazione malolattica: Svolta in acciaio dopo fermentazione alcolica

Contenitori affinamento: Acciaio

Durata affinamento: 12 mesi

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

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Informazione di contatto:
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