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Casa di Grazia

Zona Ind.le 2° Strada C/da Brucazzi 93012 Gela (CL) ITALIA

Telefono: +39 0 933 919465
Sito Web: www.casadigrazia.com

ZAHARA

Grillo monovitigno, dall'aspetto semplice ed essenziale ma dalla personalità ricca e ricercata.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Intense note di agrumi fuse a nuances di fiori bianchi. Fresco, sapido, deciso, ben strutturato e molto equilibrato.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Antipasti di frutti di mare o carpaccio di cernia, primi piatti della tradizione marinara siciliana come spaghetti ai ricci di mare, bucatini con bottarga di tonno o con nero di seppia, secondi piatti di pesce come ricciola al sale, frittelle di neonata.

Proprietà generali

Denominazione: Sicilia DOC

Varietà: 100% Grillo

Gradazione alcolica: 13 - 13,5%

Dettagliate caratteristiche

Zona di produzione: Riserva naturale Lago Biviere

Altimetria: 120 mt s.l.m

Esposizione: Sud

Densità impianti: 5000 piante / ha

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot

Resa ad ettaro: circa 70 quintali

Epoca vendemmia: Prima decade di Settembre

Conduzione vendemmia: Manuale in cassette

Pigiatura: Pigiatura soffice delle uve intere

Contenitori fermentazione: Acciaio

Temperature di fermentazione: 16° C

Durata fermentazione: 12 gg

Contenitori affinamento: Acciaio

Durata affinamento: 40 giorni sulle fecce fini

Affinamento in bottiglia: 2 mesi

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Informazione di contatto:
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