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Chateau Malherbe

CHATEAU MALHERBE, 83230 BORMES LES MIMOSAS, FRANCE

Téléphone : +33 4 94 64 80 11
Site Web : www.chateau-malherbe.com

CUVÉE POINTE DU DIABLE ROUGE

(SYRAH, GRENACHE, CABERNET SAUVIGNON)

Il ne faut voir à travers cette inquiétante dénomination que le tumulte de la Méditerranée auxquelles sont exposées les parcelles dédiées à cette cuvée. Logé en front de mer, le terroir Pointe du Diable intègre de multiples parcelles sous forte influence maritime, présentant un sol sablonneux constitué d’alluvions anciens parsemés d’éclats de quartz. D’un millésime à l’autre, la Pointe du Diable donnera naissance à des vins plus ou moins iodés selon les embruns maritimes et la fréquence des pluies, qui accompagneront parfaitement les coquillages et poissons grillés. Cette part variable fait la démonstration qu’à la Malherbe, la nature aura toujours le dernier mot. Sur la Pointe du Diable, la proximité de la mer et les rosées matinales évitent le stress hydrique de la saison estivale. La typicité de ce terroir donne naissance à des rouges, blancs et rosés vifs et tendus avec un très bel équilibre entre le fruit et l’acidité qui leur apportent ainsi toute leur fraîcheur.

SOL: Sablonneux constitués d’alluvions anciens.

VENDANGE: À partir du 25 septembre 2011.

VINIFICATION: Macération basse température. Longue cuvaison (4 semaines). Élevage à 40% en fût de chêne.

DEGUSTATION Très aromatique, frais, fin et complexe, violette, épices, réglisse et petits fruits noirs. Attaque fruitée et savoureuse, finale fraiche et minérale.

ACCORDS CULINAIRES Mixed grill, bavette à l’échalote, côte de boeuf grillée, fromages secs.

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