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Chateau Malherbe

CHATEAU MALHERBE, 83230 BORMES LES MIMOSAS, FRANCE

Téléphone : +33 4 94 64 80 11
Site Web : www.chateau-malherbe.com

CUVÉE MALHERBE BLANC

(ROLLE, SÉMILLON)

Si le premier de nos terroirs semble avoir flirté avec les démons du littoral, le second bénéficie en revanche d’une forte personnalité liée à sa géographie. Accroché aux coteaux du Cap Bénat, la partie la plus méridionale du massif des Maures, la vigne s’exprime sur un sol brun argilo-schisteux. Le climat et la nature du sol permettent de récolter des baies concentrées qui donneront des vins tanniques, amples et complexes, parfaits pour une consommation gastronomique. Plus éloigné de la mer, le terroir Malherbe est également moins soumis à ses influences maritimes. Les caractéristiques uniques du terroir Malherbe et plus particulièrement la présence du schiste apportera de la minéralité et un très bel équilibre aromatique à cette cuvée. L’âge moyen des vignes compris entre 30 et 60 ans ajoutera à ces vins de garde (entre 5 et 10 ans) puissance et complexité.

SOL: mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés.

VENDANGE: à partir du 18 septembre 2012.mmmm

VINIFICATION: macération en monocépages à basse température. Élevage sur lies fines sous bois.

iDEGUSTATION: nez mûr et fin, assez aromatique, fruits secs. Sec, ample et gras, épices, presque poivré, discrètement corsé, long et harmonieux.Température de service 10 à 12°C.

ACCORDS CULINAIRES : Crustacés, poissons meunière ou crémés, rougets grillés, feuilletages, viandes blanches en sauce.

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