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Matarromera Group

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Cyan Ecológico Joven 2008

DESCRIPCIÓN:
Vino procedente de uva Tinta de Toro de agricultura ecológica, sobre parcelas calizo-arenosas de la Denominación de Origen Toro.

CATA:
Fase visual: Muy cubierto de capa, amoratado, intenso con ribete cardenal subido..

Fase olfativa: Intenso y complejo, con aromas de fruta negra; mora y mirtillo, fruta roja; fresa y grosella, con fondo de florales de violeta entre toques minerales y de tinta china.

Fase gustativa: Vivo esqueleto de taninos dulces que proporcionan intensidad, elegancia y equilibrio, persistiendo los mismos aromas existentes en nariz; buena complejidad con final largo armonioso y persistente.

FORMATO:
750 ml

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Nombre: Pago de San Bernardo
Tamaño: 2 Ha.
Composición del suelo: Rústicos, arcillosos.
Tipo de elaboración: Ecológico.
Altitud: 750 m.
Viñedo/Ha: 1.700 v/Ha.
Producción/Ha: 5.500 kg/Ha.
Orientación: Norte.
Edad del viñedo: 1999.

VENDIMIA Y ENVEJECIMIENTO:
Variedad: 100% Tinta de Toro.
Vendimia: Octubre.
Primera vendimia: 2010.
Botellas producidas: 10.000.
Fermentación: 10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC)

DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 14,18%
Azúcar residualr: 1,38 g/l
Acidez: 4,59 g/l
Extracto seco(g/l): 27,4 g/l

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