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Valdelosfrailes Selección Personal Carlos Moro

DESCRIPCIÓN:
Este vino forma parte de una edición limitada de 990 botellas de la selección personal Carlos Moro entre las mejores cepas del Pago de las Costanas, en Cubillas de Santa Marta, y las más selectas barricas de la bodega Valdelosfrailes.

CATA:
Fase visual: cardenal subido con ribetes amoratados. Muy cubierto de capa, limpio y brillante.

Fase olfativa: franco, potente y muy elegante, destacando aromas de frutas rojas y negras maduras de la gama de la cereza, guinda, mora y zarzamora, entre abundantes y complejos toques terciarios procedentes de la crianza del vino, destacando regaliz, café, vainilla, maderas nobles, torrefactos, cuero y tabaco, con un característico toque mineral.

Fase gustativa: Muy elegante y aterciopelado por su agradable esqueleto de taninos dulces que dan una gran expresividad, bien conjuntados con una medida acidez. Persisten los mismos aromas existentes en nariz, repitiéndose la complejidad con multitud de sensaciones; nuevamente fruta madura, café, regaliz, cuero, madera y torrefactos.

FORMATO:
750 ml

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Nombre del viñedo: Pago de la Sallana
Tamaño del viñedo: 3,5 Ha.
Composición del suelo: Fluvisoles dístricos, de textura franco-areno-arcillosa.
Tipo de elaboración: Elaboración tradicional en tinto.
Altitud: 800 m.
Viñedo/Ha: 1.700 v/Ha.
Producción/Ha: 1.000 k/Ha.
Orientación: Norte.
Edad del viñedo: 1890.

VENDIMIA Y ENVEJECIMIENTO:
Variedad: 100% Tinta del País.
Vendimia: Octubre.
Primera vendimia: 2002.
Botellas producidas: 990.

FERMENTACIÓN:
Tanque de fermentación: Tanques de acero inoxidable.
Tiempo de fermentación alcohólica: 10-14 días.
Temperatura de fermentación (°C): 25 º C.

CRIANZA:
Crianza en barrica: 21 meses
Crianza en botella: 24 meses.

DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 14.05 %
Azúcar residualr (g/l): 3.09
Acidez: (g/l): 4.93
Extracto seco(g/l): 29.8

YouTube: Video Cata Valdelosfrailes Selección Personal Carlos Moro

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