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Matarromera Group

Ctra. de Renedo Pesquera, Km 35 Valbuena de Duero, 47359, Valladolid, Spain

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Página web: www.grupomatarromera.com

Valdelosfrailes Roble

DESCRIPCIÓN:
Elaborado con uvas seleccionadas de la zona de Cubillas de Santa Marta. Ha fermentado a temperatura controlada, permaneciendo durante 6 meses en barrica y reposando posteriormente en botella.

CATA:
Fase visual: Cardenal oscuro con tonos amoratados, cubierto de capa.

Fase olfativa: Franco y complejo, fruta negra y roja maduras (mora, zarzamora y ciruela) entre especiados de clavo y pimienta negra y mentolados de plantas aromáticas como tomillo y lavanda. Fondo torrefacto de regaliz de palo.

Fase gustativa: Vivo esqueleto de taninos dulces que dan carnosidad, en equilibrio con la graduación alcohólica. Mismos aromas existentes en nariz. Final muy largo, armonioso y persistente..

FORMATO:
750 ml

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Nombre del viñedo: Pago de Aldor
Tamaño del viñedo: 10 Ha.
Composición del suelo: Calcáreo arcilloso.
Tipo de elaboración: Tradicional en tinto.
Altitud: 800 m.
Viñedo/Ha: 2.400 v/Ha.
Producción/Ha: 5.000 k/Ha.
Orientación: Sur.
Edad del viñedo: 1999.

VENDIMIA Y ENVEJECIMIENTO:
Variedad: 100% Tinta del País.
Vendimia: Octubre.
Primera vendimia: 2013.
Botellas producidas: 50.000.

FERMENTACIÓN:
Tanque de fermentación: Tanques de acero inoxidable.
Tiempo de fermentación alcohólica: 10-14 días.
Temperatura de fermentación (°C): 26º C.

CRIANZA:
Crianza en barrica: 6 meses
Crianza en botella: 6 meses

DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 14.5 %
Azúcar residualr (g/l): 1.80
Acidez: (g/l): 5.20
Extracto seco(g/l): 30.0

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