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Kaiken Wines

Roque Saenz Peña 5516, Vistalba, Mendoza, Argentina

Teléfono: +54-261-476 1111
Página web: www.kaikenwines.com

Kaiken Terroir Series Malbec - Bonarda - Petit Verdot 2013

Informe de vendimia:
Las condiciones climáticas de esta vendimia se caracterizaron por el registro de bajas temperaturas y la ocurrencia de una primavera fría, lo cual tuvo un impacto positivo en la calidad final de las uvas. Los rendimientos estuvieron significativamente por debajo de lo registrado en años anteriores y pudimos cosechar uvas de gran concentración y equilibrio. El verano fue más caluroso y seco de lo esperado lo cual se tradujo en la obtención de uvas sanas con un óptimo nivel de madurez.

Viñedos:
Nuestro Terroir Series Malbec se elabora con uvas provenientes de viñedos ubicados en las áreas de Vistaflores, Tupungato y Agrelo, todas en Mendoza. Se seleccionó el mejor y más adecuado terroir para cada variedad con la idea de mostrar las características distintivas de cada cepa. Los viñedos se encuentran por lo general a una alta altitud que fluctúa entre los 950 y 1.400 metros.

Vinificación:
Las uvas fueron cosechadas a mano y transportadas en bandejas de 10 kilos a objeto de minimizar eventuales daños en las bayas y preservar la calidad de la fruta que luego será seleccionada a mano en la bodega. Posteriormente, se fermentó el mosto en estanques pequeños lo cual permite llevar a cabo el proceso de fermentación en óptimas condiciones preservando las características y cualidades que el viñedo imprime en las uvas. La fermentación alcohólica se realizó a 28ºC (82ºF) y se extendió en promedio por siete días seguido de una maceración post-fermentativa a 10ºC (50ºF) que duró aproximadamente diez días. Por ultimo, el vino fue envejecido en una combinación de barricas nuevas y usadas de roble francés por un período de diez meses.

Notas de cata:
Nuestro Terroir Series Malbec es un vino elegante y suave, ideal para disfrutar en compañía de diferentes tipos de preparaciones y particularmente con carnes rojas. De un intenso y brillante color rojo rubí, en nariz muestra marcadas notas frutales que evocan arándanos, moras y ciruelas. En el paladar se despliega toda la sedosidad del Malbec respaldada por la estructura y frescor que provee el Petit Verdot para terminar con un final de boca que revela interesantes notas minerales aportadas por la Bonarda.

Recomendaciones de servicio:
Se recomienda decantar el vino al menos 30 minutos antes del servicio de modo tal que pueda oxigenarse y alcanzar su máxima expresión revelando toda su amplia gama de aromas y deliciosos sabores frutales. Servir a no más de 15ºC – 17ºC (59ºC – 63ºF), mantener en un lugar fresco y seco a menos de 15ºC (59ºF) y resguardado de fuentes de luz.

Características generales

Denominación of origen: Mendoza, Argentina

Composición varietal: 80% Malbec / 12% Bonarda / 8% Petit Verdot

Alcohol: 14.5 º

Acidez total (H2SO4): 3,63

Azúcar Residual: 2,8 gr/lt

pH: 3,75

SO2 libre: 35 ppm

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