ES
Kaiken Wines

Roque Saenz Peña 5516, Vistalba, Mendoza, Argentina

Teléfono: +54-261-476 1111
Página web: www.kaikenwines.com

Kaiken Reserva Cabernet Sauvignon 2013

VIÑEDOS
Nuestro Kaiken Cabernet Sauvignon se elabora en su totalidad con uvas provenientes de viñedos ubicados en la zona de Agrelo distante a 60 km de la ciudad de Mendoza y a una altitud de 950 metros por sobre el nivel del mar. Este terroir se caracteriza por sus suelos compuestos de limo, arcilla y arena con presencia de piedras a dos metros de profundidad derivados de la erosión hídrica de la Cordillera de los Andes. El clima de la región se caracteriza por ser más cálido si lo comparamos con el del Valle de Uco, lo cual nos permite obtener uvas con una mayor carga de sabores y aromas frutales además de taninos muy suaves.

REPORTE DE VENDIMIA
Las condiciones climáticas durante la cosecha 2013 se caracterizaron por el registro de bajas temperaturas comparado con un año normal. La primavera presentó igualmente bajas temperaturas y ausencia de lluvias, situación bastante común para el área de Mendoza. La brotación tuvo un desarrollo óptimo y sin dificultades. El verano por su parte comenzó con altas temperaturas y noches calurosas exigiendo un trabajo intensivo en cuanto al manejo hídrico de las vides a objeto de evitar la deshidratación de las plantas. A mediados y finalizando ya la época estival, las temperaturas cayeron drásticamente refrescando las noches y permitiendo una buena maduración de las uvas. La temporada presentó escasas precipitaciones. Producto de la baja humedad y pocas lluvias, la sanidad de los viñedos fue muy buena y nos permitió esperar hasta que las uvas alcanzaran el punto ideal de madurez y cosecha.

VINIFICACIÓN
Todas las uvas utilizadas para la elaboración de nuestro Cabernet Sauvignon Reserva fueron cosechadas a mano durante el mes de marzo y transportadas en bins de 300 kilos a objeto de no dañar las bayas en el proceso y mantener así intacta la calidad de la fruta que luego será seleccionada manualmente en la bodega. El mosto fue fermentado y macerado por un período que se extendió por aproximadamente un mes. Una vez concluida la fermentación, un 40% del vino fue envejecido por seis meses en barricas francesas y el resto permaneció sin contacto con madera buscando así resaltar los sabores y aromas frutales, y mantener sus taninos suaves y sedosos. El vino fue levemente filtrado mediantes cartuchos. Una vez envasado, el vino se guarda en botella a lo menos por seis meses más para que alcance su máxima expresión y condiciones perfectas para su consumo.

NOTAS DE CATA
Nuestro Kaiken Cabernet Sauvignon Reserva es un vino elaborado desde el punto de vista enológico para su consumo diario, presenta un gran expresión frutal y taninos extraordinariamente suaves que permiten que sea un vino muy versátil al momento de maridar con diferentes preparaciones permitiendo una gran variedad de elecciones. Vino suave, de profundo color rojo con una intensidad media-alta que despliega en nariz una amplia y variada expresión frutal en donde predominan las notas que evocan frutos rojos frescos entremezclados con aromas a tabaco y especias provenientes de su envejecimiento en barricas francesas. En el paladar nos encontramos con una expresión genuina de los sabores típicos de un Cabernet Sauvignon pero marcado por una inusual y extraordinaria suavidad en boca que permite maridar con una gran diversidad de comidas y preparaciones. Estas características únicas son producto de la tipicidad del distintivo terroir de Agrelo.

RECOMENDACIONES DE SERVICIO
Servir a no más de 15ºC – 17ºC (59ºC – 63ºF) y guardar en un lugar fresco y seco a menos de 15ºC (59ºF) y resguardado de fuentes de luz. No es necesario decantar.

Características generales

Denominación de origen: Mendoza, Argentina

Composición varietal: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec

Selección de clones: Masal

Rendimiento del viñedo: 10 ton/ha

Alcohol: 14%

Ph: 3,6

Acidez total (H2SO4): 3,7 gr/lt

Azúcar residual: 2,8 gr/lt

SO2 libre: 0,031 gr/lt

Otros productos de este productor

Datos de contacto:
PVCode LLC
C/ Stavrovskaya 8, 600022, Vladimir, Rusia
Teléfono: +79157646274 (English-speaking)
Correo electrónico (general): contact@pvcode.com