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Kaiken Wines

Roque Saenz Peña 5516, Vistalba, Mendoza, Argentina

Teléfono: +54-261-476 1111
Página web: www.kaikenwines.com

Kaiken Espumoso

Este elegante espumoso fue elaborado bajo el método Tradicional o Champenoise con las mejores uvas, proveniente de un terroir único de Mendoza, el cual cumple con todas las condiciones para lograr la acidez y elegancia deseada.

Las uvas de Pinot Noir y Chardonnay que se utilizan en esta mezcla provienen del famoso Valle de Uco, específicamente de la zona de Gualtallary, ubicado a 1400 m.s.n.d.m.

A la vista se puede observar un espumante de un gran brillo con un sutil tono dorado. Al servirlo en la copa podemos observar una burbuja muy pequeña y de gran elegancia.

En nariz muestra aromas complejos de frutas, como manzana verde y toques a mantequilla, entregando también interesantes notas minerales que realzan su delicadeza.

En boca se encontraran con un espumante fresco, pero a su vez potente donde destaca su perfecto balance y vivaz acidez, mientras su cuerpo y estructura resulta sumamente elegante gracias al aporte del Pinot Noir, con un final largo y un retrogusto persistente con toques tostados y de almendras.

Este espumante es guardado durante dos años en botella previo a su lanzamiento al mercado. El resultado es un vino delicado con un extraordinario balance entre riqueza y delicadeza. Realmente excepcional.

Composición varietal: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.

Viñedos: Las uvas provienen de una de las zonas de mayor altitud de Mendoza, Gualtallary, permitiendo así la preservación de su frescor y balance únicos.

Vinificación: Las uvas son cosechadas a mano durante la primera mitad de febrero usando cajas de 10kg. Las mejores uvas son seleccionadas manualmente antes de comenzar el proceso de vinificación.
Prensado directo, decantado por 48 horas y fermentado usando levaduras seleccionadas a 10º Celsius (50º Fahrenheit).

Segunda fermentación: Fermentado en botella por 30 días, después se deja descansar al vino en sus levaduras por dos años para mejorar su estructura y complejidad.

Clarificación y filtración: El vino es clarificado con bentonita y estabilizado en frío antes de ser embotellado. Al momento del degüelle se agrega el licor de expedición para entregar el toque final a la mezcla, definiendo así la característica de Brut al espumoso.

Servicio:
Se recomienda servir a 6 - 9º Celsius;
Nuestro espumoso tiene una gran acidez, así que se recomienda para acompañar ostras y mariscos frescos, siendo un complemento perfecto para pescados suaves y para acompañar postres.

Características generales

Alcohol: 12,5 %

Acidez total (H2SO4): 4,1 g/lt.

Azúcar residual: 7,02 g/lt.

Ph: 3,14

Acidez volátil (C2H4O2): 0,28 g/lt.

Sulfuroso libre (g/l): 0,024

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