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Finca Quara and Lavaque Winery

Cerrito 348 Piso 2 "B" CP C1010AAH Capital Federal, Buenos Aires, Argentina

Teléfono: +54 11 5352 9200
Página web: http://www.fincaquara.com

Quara Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Además de todas las características de la línea Quara Varietales, los Single Vineyard destacan por sus altos estándares de producción, lo que le otorga a los vinos una identidad propia que se resalta en su cualidad de “viñedo único”.

Notas de cata:
De color rojo intenso, de excelente matiz y vivacidad. Nariz frutada, muy típica del varietal, notas de pimiento y pimienta negra, frutos rojos, especias que se amalgaman con notas de vainilla, tostado y café aportadas por la crianza en barricas de roble. De gran volumen en boca, estructurado y redondo. Taninos muy intensos pero maduros. Excelente y armónico final.

Comentarios del viñedo:
Los viñedos son en su mayoría con sistema de conducción en parral o pérgola y tienen una edad de 50 años. El suelo es franco arenoso y pedregoso en la cercanía a la montaña, en su totalidad con riego por goteo. La poda es sistema H en cordón pitoneado, con una densidad de plantación de 1.600 a 2.000 pies/ha. El rendimiento ronda los 6 a 8 tn/ha. Las tareas tienden a obtener una uva madura, sana y concentrada en todos sus componentes.

Vendimia:
La vendimia es totalmente manual,cuidadosa y seleccionada y se realiza en las primeras horas de la mañana para ingresar con la uva fresca a bodega. El transporte cuidadoso es en carros de 2 tn y la distancia hasta la bodega es de 2 km.

Vinificación:
Descarga en lagares, despalillado, estrujado, pasaje por enfriador de vendimia y encubado en tanques. Maceración en frío durante tres a cuatro días y luego fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada entre 24 y 26°C. Dos remontajes diarios y un delestage, maceración total de tres semanas y siempre inducimos la fermentación maloláctica. Luego, crianza durante 12 meses de contacto con barricas, 50% de roble Francés y 50% de roble Americano, de 1° y 2° uso a temperatura controlada entre 15 y 18°C.

Características generales

Graduación alcohólica: 14,00%

Acidez total: 5,70 g/l

PH: 3.7

Características detalladas

Bodega: Finca Quara

Varietal: 100% Cabernet Suavignon

Región: Valle de Cafayate, Salta

País de Origen: Argentina

Enólogo: José Luis Mounier

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Datos de contacto:
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