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Viña Ruda

Carretera de Alcázar, km 0.5, 13700 Tomelloso Ciudad Real, España

Teléfono: +34 926 03 85 85
Página web: www.vinaruda.com

Ruda Cardinal

PROCESO DE VINIFICACIÓN
Uva vendimiada a principios de septiembre de 2012 después de alcanzar un nivel de madurez equilibrado tanto en la piel como en la pulpa. Una vez despalillada se procedió a su encubado en depósitos especiales de fermentación. Para la fermentación alcohólica, se utilizaron levaduras seleccionadas. Crianza en barricas nuevas durante 12 meses . Sale al mercado después de una crianza en botellas de 6 meses.

NOTA DE CATA
A la vista presenta un intenso y cubierto color rojo picota, con ribete y reejos morados; mientras que en nariz se conjugan notas balsámicas y a tostados de su ciclo de envejecimiento con interesantes notas a frutillas rojos y negros, en especial a moras a y a ciruelas negras. En boca es sedoso y aterciopelado e integra perfectamente las notas frutales de la Syrah con las notas a madera.

RECOMENDACIONES GASTRONÓMICAS
Debido a su larga estancia de crianza en barrica, se recomienda su decantación o aireado previo para que el vino pueda mostrar todo su potencial o su guarda en un lugar aséptico, a temperatura controlada y en ausencia de luz para preservar todas sus características organolépticas. Su temperatura de consumo oscila entre los 12 ºC y los 14 ºC.
Recomendamos acompañarlo con Carnes de caza (ciervo, jabalí, conejo); Carne de pavo; Cerdo Ibérico; Comidas especiadas(picantes); Embutidos y Quesos de cabra.

Características generales

VARIEDAD: 100% Syrah

AÑADA: 2012

ALCOHOL: 13,50%

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