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Finca Quara and Lavaque Winery

Cerrito 348 Piso 2 "B" CP C1010AAH Capital Federal, Buenos Aires, Argentina

Phone: +54 11 5352 9200
Website: http://www.fincaquara.com

Quara Reserva Sauvignon Blanc

A la forma de ser descontracturada que tiene de línea Quara Varietales se le suma un período de maduración que se refleja tanto en el envase como en su contenido, mucho más conciso y equilibrado. Durante su elaboración se riega lo mínimo e indispensable las plantas para que la uva quede más concentrada y sabrosa; luego el vino se estaciona en barricas de roble para madurar sus cualidades y obtener esas notas a ciruela y especias tan características.

Notas de cata:
De color amarillo muy claro con marcados tonos verdosos. De nariz muy frutada, fresca , con notas espárragos y pomelo rosado. Es redondo en boca, muy fresco y de buen volumen, muy suave y de largo final.

Comentarios del viñedo:
Los viñedos son en su mayoría con sistema de conducción en Espaldero y tienen una edad de 10 años. El suelo es franco arenoso y pedregoso en la cercanía a la montaña, en su totalidad con riego por goteo. La poda es en doble cordón pitoneado, con una densidad de plantación de 3.000 pies/ha. El rendimiento ronda los 8 a 10 tn /ha. Las tareas tienden a obtener una uva madura, sana y concentrada en todos sus componentes.

Vendimia:
La vendimia es totalmente manual, cuidadosa y seleccionada; se realiza en las primeras horas de la mañana para ingresar con la uva fresca a bodega en cajas de 20 kgs. El transporte cuidadoso es en carros y la distancia hasta la bodega es de 2 km.

Vinificación:
Recibida la uva en bodega y descargada en la mesa de selección , se procede al despalillado y estrujado para su posterior enfriado y colocado en la prensa neumática. El proceso de prensado tarda unas 4 hs, luego el jugo se clarifica con frío, habiendo corregido el Anhídrido sulfuroso y la acidez total. Luego de 48 hs se desborra el jugo y se lleva a los tanques de fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura controlada de 15°C, la cual dura entre 30 y 40 días.

General properties

Graduación alcohólica: 14,00%

Acidez total: 7,20 g/l

PH: 3.43

Detailed specifications

Bodega: Finca Quara

Varietal: 100% Sauvignon Blanc

Región: Valle de Cafayate, Salta

País de Origen: Argentina

Enólogo: José Luis Mounier

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