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Vitkin Winery

Kfar Vitkin, Turtle Bridge road, Israel

Telefon: +972-98-663-505
Website: www.vitkin-winery.co.il

Israeli Red Journey 2012

Rebsorten:
Syrah, Carignan und etwas Cabernet Franc

Weinberge:
Syrah und Cabernet Franc kommen von den Ausläufern des Hügellandes um Jerusalem, Carignan von dem unteren Carmelgebirge.

Weinerzeugung:
Die Trauben werden sanft gepresst und getrennt in Edelstahltank fermentiert, wobei der Syrah und der Carignan während der alkoholischen Vergärung die Traubenschalen mehrmals täglich im gärenden Most untergestampft werden („punch down“). Der Cabernet Franc unterläuft zweimal täglich den Prozess der Remontage. Nach durchschnittlich 15 Tagen Kontakt mit der Traubenschale durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und die erste Sedimentation in den Behältern. Danach kommt die Phase der Reifung und Alterung in französischen Eichenfässern. Der Wein ist 10 Monate im Fass gereift (davon 10 % neue Fässer). Jede Traubensorte reifte in separaten Fässern, erst danach fand die Vermischung statt.

Verkostungsnotizen:
Der Wein hat eine strahlende purpur-violette Farbe, ein intensives Aroma von reifen Pflaumen, Veilchen, Kräutern aus dem Mittelmeerraum, Pfeffer und ein bisschen Vanille. Er hat eine gute Komplexität, eine ausgewogene Fülle und einen angenehmen fruchtigen Abgang. Der Syrah trägt die Fruchtigkeit und den blumigen Geschmack bei, der Carignan die intensive Farbe und den reichen fruchtigen Charakter und Cabernet Franc die Gewürznoten, den Körper und die Struktur.

Serviervorschlag:
Israelische Reise in Rot begleitet wunderbar eine Vielfalt von Gerichten: Gegrilltes Fleisch, Hartkäse und gut gewürztes Speisen.

Empfohlene Trinktemperatur: 16° C

Lagerung:
Der Wein ist gedacht zum unmittelbaren Genuss. Unter guten Lagerbedingungen wird er sich weiterhin gut für drei bis vier Jahre nach der Ernte entwickeln.

Um seinen fruchtigen Geschmack beizubehalten, wurde der Wein nicht geklärt oder gefiltert, abgesehen von einer groben Filterung vor der Abfüllung auf die Flasche. Im Laufe der Zeit können sich deshalb natürliche Sedimente bilden, die die Qualität jedoch nicht beeinträchtigen.

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